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[美食指南] 椿芽烘鹅蛋

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 楼主| 发表于 2018-3-19 12:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
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每年椿树发嫩芽就那么短短的一段时间,赶紧趁嫩吃起来!椿含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,还有很强的抗癌效果,椿芽和鹅蛋一起炒有追毒和能预防中风的说法!
食材明细
主料
  • 椿芽50g
  • 鹅蛋1个
  • 老姜适量

辅料
  • 调味盐适量

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

椿芽烘鹅蛋的做法步骤

  • 1

    椿芽春天野菜之一,采摘刚发出的嫩芽


  • 2

    准备食材


  • 3

    椿芽流水洗净


  • 4

    把椿芽剁碎


  • 5

    老姜剁碎


  • 6

    鹅蛋打入碗里,加入适量调味盐


  • 7

    用蛋抽把鹅蛋调匀


  • 8

    放入剁碎的椿芽


  • 9

    放入剁碎的老姜


  • 10

    再次将搅匀


  • 11

    平底锅倒入适量食用油


  • 12

    中高火,油温6成热时倒入鹅蛋混合液


  • 13

    晃动锅和利用勺子将蛋液摊圆


  • 14

    待底部干结后反面,两面烘至焦黄


  • 15

    烘好后用切刀切成自己喜欢的形状,或者不切


  • 16

    装盘,椿芽独特的香味和鹅蛋的碰撞简直是太绝,赶快趁热吃吧。



小窍门
1.如果没有鹅蛋可以用鸡蛋代替。
2.椿芽要取刚发出来的嫩芽。
3.不介意用吃猪油的可以用猪油烘味道更香。

使用的厨具:平底锅

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