奶黄馅紫薯松糕

xiaoniao290

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“学做美食总是漫长漫长的一条路，这一次有个步骤弄错了，但比起上次做凉糕糊成一团也要含泪吃完好多了😭”

食材明细
主料

• 粘米粉80g
• 糯米粉40g
• 吉士粉10g
• 紫薯泥160g
• 鸡蛋1个
• 牛奶120g
• 低筋面粉20g
  

辅料

• 细砂糖20g
• 葡萄籽油10g
  

• 其他口味
• 蒸工艺
• 数小时耗时
• 简单难度
  

奶黄馅紫薯松糕的做法步骤

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  1
  
  低筋面粉加60g牛奶搅拌均匀，放入细砂糖至融化，然后加入吉士粉搅拌
  
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  2
  
  加入鸡蛋和葡萄籽油搅拌均匀
  
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  3
  
  本来是按查到的上锅一共蒸四次搅拌四次，我一次冷水上锅水开后五分钟关火焖一分钟就凝实成这样了，不算成功的奶黄馅，将就用吧
  
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  4
  
  粘米粉，糯米粉跟细砂糖各一份放在碗中，一份加入牛奶，一份加入紫薯，与碗内米粉混合至可以捏成团不松散
  
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  5
  
  将米粉过筛，这一步耗了我好多时间！！！！！
  
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  6
  
  6寸模具放入一张不粘纸，内壁抹一层葡萄籽油，放入一份紫薯粉，白米粉撒一薄层，放入奶黄馅，把剩余白米粉放入
  
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  7
  
  最后一份紫薯粉放入稍微抹平
  
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  8
  
  用锡纸将模具包起来，边缘扎上几个小孔，就是这一步后来发现是错的，后来按正常需要蒸了一小时后，出锅发现里面的成品开裂了，很干
  
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  9
  
  锡纸只需要包住底部，发现错了后，我就只能去掉锡纸蒸了半小时，除了还有点干，味道还可以，下次做就要记住教训了
  
  

小窍门
另外，我不喜欢太甜，糖的份量是按个人口味加的
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 甜品