抹茶芝士

killer88

4张图片

食材明细
主料

• 抹茶粉10g
• 低筋面粉30g
• 淡奶油200ml
• 鸡蛋2个
• 砂糖20g
• 奶油奶酪125g
  

辅料

• 塔塔粉2g
  

• 清淡口味
• 烤工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

抹茶芝士的做法步骤

• 
  1
  准备材料。
  
• 
  2
  蛋白加塔塔粉，打至软打发，放置一边待用。
  
• 
  3
  奶油奶酪加淡奶油，小火加热，搅拌至顺滑无颗粒。
  
• 
  4
  加入蛋黄，搅拌均匀。
  
• 
  5
  筛入面粉和抹茶粉，搅拌均匀。
  
• 
  6
  打好的蛋白分三次加入抹茶糊。
  
• 
  7
  搅拌均匀。
  
• 
  8
  倒入六寸模具，磕出大泡，入烤箱160度，水浴法，烤50分钟即可。
  
• 
  9
  晾凉后倒扣，撒一层糖霜，再撒一层抹茶粉。
  
• 
  10
  过夜的味道更佳。
  
  

小窍门
想要流心的芝士蛋糕，可以把烤制的时间缩短，有一个小窍门可以察看，轻轻晃动烤盘，蛋糕体还是会轻轻摇晃，就可以了，想要全熟的，就需要多等一会儿。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙