标题: 放心油条 [打印本页]
作者: wings    时间: 2017-6-14 09:19
标题: 放心油条
说到油条，大家都不会陌生。油条是一种中国传统的早点之一，受到了大众的喜爱。不过外面卖的油条大多都添加了明矾，更有不良商贩用地沟油制作，让人不敢尝试。不如自己动手制作放心油条吧！晚上和面早上炸，方便健康又美味。
放心油条
　　材料：
　　高筋粉250g、蛋液30g、糖5g、盐4g、水135g、黄油20g、无铝泡打粉5g
　　步骤：
　　
　　1、晚上称好面粉、盐、糖、泡打粉混合均匀，黄油事先软化，准备好蛋液、水。
　　2、把水和蛋液倒入面粉里揉成团，加入软化的黄油。
　　3、把黄油揉均匀即可，面团会有些粘手。
　　4、和好的面团饧15分钟，用保鲜膜包好放进冰箱冷藏一夜。
　　5、早晨把面团拿出回温十来分钟后，不要揉面直接压成薄片。
　　6、撒些干粉，再切成均匀的条状。
　　7、每两条叠加后用筷子在中间压下去。
　　8、锅油烧热后，两手把压过的面块均匀拉长后下锅，炸至两面金黄出锅。
放心油条
　　小贴士：
　　1、油条的面需要和的软些，否则炸出的油条会太硬。
　　2、油要烧热再下锅，中大火炸，不要小火慢炸油条会僵。
　　3、泡打粉要选择无铝的更健康。






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