标题: 香辣肉末烧豆腐 [打印本页]

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作者: cooldaddy    时间: 2018-3-19 02:32
标题: 香辣肉末烧豆腐

香辣肉末烧豆腐
材料：嫩豆腐，自制蒜蓉辣酱，香菇，小葱，大蒜，姜，生抽，盐，胡椒粉，料酒
香辣肉末烧豆腐的做法
1、按豆腐的纹路，切成方块
2、香菇洗净七成小丁，姜蒜和小葱切末

3、把瘦肉切成丁状，不用太碎，淋入料酒，生抽腌制入味
4、自制蒜蓉辣椒酱准备适量

5、锅中放油爆香姜蒜末
6、倒入肉末滑散，调入一勺生抽炒均

7、再下入香菇丁大火翻炒
8、加入2勺蒜蓉辣酱

9、倒入豆腐，用铲子轻轻推匀
10、加入1勺蚝油，1勺胡椒粉

11、加适量的清水焖炖5分钟
12、汤汁略干，倒入水淀粉勾薄芡，盛盘后撒少许葱花

美食小贴士
1、因为放入了蒜蓉辣酱，所以盐可以按需要在放。

2、放入豆腐后加少许水炖煮一下是为了让豆腐更入味。豆腐切小块一点比较入味。
3、豆腐下锅后轻轻推动，切勿大力翻动豆腐，避免豆腐过碎。

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