枫糖之乡魁北克

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每年3、4月份就进入了加拿大的枫糖季。加拿大人十分喜爱枫糖，各式枫糖制品也是加拿大旅游热门伴手礼。人们会在枫糖季带着家人一起去到枫糖小屋，品尝枫糖主题大餐、参观枫林和枫糖农场、体验枫糖制作、学习枫糖知识等等，这可算得上是春季最受欢迎的家庭户外活动。

　　众所周知，加拿大是“枫叶之国”，人们对枫叶有着深厚的感情，甚至将它作为国家标志，甚至在生活中都能随处看到枫叶图案的装饰，枫叶文化可谓深入人心。加拿大人不仅喜欢枫叶，还喜欢一切枫糖制品。所以每年3、4月份的枫糖采集季节，就变成了一个传统民俗节日---“枫糖节”。

枫糖配华夫饼 来源：魁北克旅游局

　　加拿大90%的枫糖产量来自魁北克，这里也是欢度枫糖节的最佳选择。在魁北克的枫林中分布着无数枫糖小屋（sugar shack），到了每年的3、4月份都会对公众开放。严格来说，枫糖小屋其实是一系列枫糖主题活动的总称，通常会包括枫糖主题大餐、参观枫林、体验枫糖制作、参观枫糖农场等等，十分适合家庭活动。

　　枫糖小屋游览的第一站一般是枫糖蒸发室。古朴的木屋里摆放着一个巨大的铁皮蒸发槽，里面装满了枫树汁，铁槽下面是烧着大木头的火炉。枫树汁在蒸发槽内被持续加热以促进水分蒸发。

　　枫糖小屋一般还会再单独准备一个煤气炉，这是专为游客们体验枫糖制作准备的，把刚熬出来的滚烫枫糖浆直接浇到雪上，等冷却之后，枫糖就会慢慢凝固，拿个小木棒卷一卷就能吃啦！不会很甜，但是又Q又香，还带着冰渣，很有嚼劲。这就是广为人知的“Maple Taffy”。其他枫糖吃法包括拿面包片蘸上枫糖浆，让面包片透着枫糖甜而不腻的清香；在鸡蛋、火腿、香肠上面淋一层浓浓的枫糖浆，吃起来别有一番风味；或者是在咖啡里混入牛奶和枫糖浆，也颇为应景。

制作Maple Taffy 来源：魁北克旅游局

吃到枫糖满足感十足的小童 来源：魁北克旅游局

　　除了参观和体验枫糖制作外，枫糖小屋还会为游客专门准备各种活动：参观纪念品商品、农舍、小型动物园；乘坐古董车、消防车、马车、小火车；另外还可以滑雪橇、玩电动游戏等等。

多种游客活动 来源：魁北克旅游局

　　可以说，枫糖既是加拿大人日常生活中的重要食材，也是加拿大人枫糖文化的缩影。亲爱的朋友们，倘若有机会游览加拿大，不如就去到魁北克，从枫糖开始认识这个神奇而美丽的国度。

　　枫糖小知识：

　　每到枫糖季，当地农民会在树干上钻一个洞，通过导管把从树干里流出来的枫树汁液收集到小铁桶中，然后再熬煮成粘稠的糖浆。枫树汁不是无节制采集的，既要保证产量又不能影响枫树本身的生长。通常只选择40年树龄以上或直径达到25厘米的健康成树才能够取汁。通常40公斤的枫树汁液只能加工出1公斤的枫树糖浆，因而纯枫糖浆是十分珍贵的。枫树的品种多达100多种，但真正用来制作枫糖的通常只有3种：糖枫、红枫和黑枫，其中大部分都分布在魁北克省。