青椒木耳鱼片

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“鱼片最好用刺少的鱼，我用的是龙利鱼。”

食材明细

• 龙利鱼一块
• 青椒2个
• 黑木耳适量
• 红葱头2个
• 盐少许
• 胡椒碎少许
• 生抽适量
  

• 咸鲜口味
• 炒工艺
• 十分钟耗时
• 普通难度
  

青椒木耳鱼片的做法步骤

• 
  
  1
  
  龙利鱼解冻后，洗净，斜切成鱼片，不用太薄，用胡椒碎和少许盐腌制10分钟。（盐少一点，后面还要调味，否则会太咸）
  
• 
  
  2
  
  青椒洗净，掰成块，红葱头（用洋葱也可以）去皮洗净，切丝。
  
• 
  
  3
  
  黑木耳提前泡软，洗净后，放入水中稍煮2分钟左右，捞出，沥干水分。
  
• 
  
  4
  
  将腌制好的鱼片，放入开水中，煮至鱼片变白，捞出，沥干水分。
  
• 
  
  5
  
  锅烧热，倒油，放入红葱头丝炒香。
  
• 
  
  6
  
  放入青椒片，炒至青椒断生（喜欢吃软一点的，可以加适量水煮一会）。
  
• 
  
  7
  
  倒入黑木耳，加入适量生抽，炒匀。
  
• 
  
  8
  
  最后倒入煮好的鱼片，轻轻炒匀即可。
  
  

使用的厨具：炒锅