芒果牛肉粒

cidan

[ 食材 ]

牛排 芒果 盐 黑胡椒

蚝油 生抽 味啉

[ 做法 ]

1. 牛排放盐和黑胡椒煎至 5 分熟

牛排先煎一下能让肉汁紧锁，等下回锅炒时才能达到外焦里嫩的效果

2. 煎过的牛扒切小粒，加生抽、蚝油、味啉腌制 10 分钟

没有味啉可以用糖代替

其实第一和第二步也可以合并，牛排先切小粒，腌制后直接煎熟，但这种方法就对火候的把握要求更高一些

3. 芒果切两片，挖去果肉，切丁，留下皮壳

4. 锅中下少量油（也可以用黄油），将腌制好的牛肉粒回锅，爆炒半分钟，至七八分熟，出锅前加入芒果丁即可

5. 之前挖空的芒果皮可以用来当容器，不仅好看，还省的洗碗了

芒果柔软的质地和酸甜的口感，牛肉嫩且多汁，一口下去，满是惊喜！

饮食习惯完全不同的欧洲和亚洲大陆，却在一道简单的芒果牛肉上，有了完美的契合。

果然美食无国界，管它哪里菜，好吃就可以 ~