健康下饭菜【香菇炒青菜】

tanfei009

　　

　　春天蔬菜水灵灵的，各种蔬菜有它独特的滋味，将多种蔬菜搭配在一起，餐桌的蔬菜款式不再单一的炒青菜，营养加倍，这道【香菇炒青菜】是以香菇、青菜和胡萝卜搭配在一起，用蚝油做酱汁，味道鲜美美味食材。【香菇炒青菜】不仅色泽和口感丰富，还健康好吃，很下饭的素菜！

　　

　　【香菇炒青菜材料】

　　香菇250克青菜500克胡萝卜150克

　　姜5克蒜3瓣盐2克蚝油15ML玉米淀粉5克

　　做法

　　1 准备食材：嫩绿的上海青，可以用其他的青菜，胡萝卜削皮切片，姜蒜剁成蓉

　　2青菜洗净切厚的青菜头，这部分要炒久点，另外这部分青菜可以做造型好看些，在香菇表面割十字，这也是为了好看些。

　　3 把盐、蚝油和玉米淀粉放在碗里，加入清水拌匀

　　4 炒锅烧热油，爆香姜蒜蓉

　　5 放入青菜头、香菇和胡萝卜片，翻炒

　　6 放少许水焖一会儿

　　7 再放入准备好的青菜，大火翻炒

　　8 青菜炒至断生，放入调好的酱汁

　　9将食材吸收酱汁的味道，烧沸酱汁后即可盛碟上桌

　　

　　

　　【提示】

　　1 蚝油能提升香菇的鲜美

　　2 酱汁放入玉米淀粉会让食材看起来油亮亮的，色泽更好

　　3 制作素菜要爆香姜蒜蓉，这能提升蔬菜的清香