西瓜皮咸菜

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食材明细
主料

• 西瓜皮50克
  

辅料

• 食盐5克
• 鸡精0.5克
• 生抽1克
• 陈醋1克
• 白糖2克
• 香油1克
  

• 咸甜口味
• 拌工艺
• 数小时耗时
• 简单难度
  

西瓜皮咸菜的做法步骤

• 
  1
  西瓜皮切块，加食盐腌制几小时。外皮不要去掉，既保留了西瓜翠衣，也保留了西瓜霜部分。不过西瓜要选刚摘的地雷瓜，这样的瓜皮清脆可口。
  
• 
  2
  腌制好的西瓜皮，如果晚上腌制，早上作为做粥小菜刚刚好。
  
• 
  3
  清水洗几次，洗掉多余的盐分。
  
• 
  4
  撰干水分，腌制好的西瓜皮白色部分是透明状的。
  
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  5
  改刀。
  
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  6
  放鸡精和白糖。
  
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  7
  放生抽。
  
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  8
  放香油。
  
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  9
  放醋。
  
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  10
  搅拌均匀，装盘。
  
  

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