红烧土豆

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红烧土豆主料:土豆,500g
辅料:油,适量;盐,适量;大料,2个;老抽,10ml;生抽,25ml;白糖,3g;葱姜,适量;香叶,2片;蚝油,10ml;水淀粉,适量;香油,适量

红烧土豆做法步骤
1.准备好所有的食材。

2.土豆去皮切块，葱姜切段。

3.炒锅倒油烧热倒入土豆翻炒。

4.加入葱姜大料。

5.继续翻炒至土豆微微变透明。

6.加入生抽。

7.加入老抽。

8.加入适量的清水。

9.再加入蚝油。

10.加入白糖和少许盐大火烧至15-20分钟。

11.土豆绵软汤汁半干，淋入少许水淀粉。

12.淋入香油。

13.翻炒均匀关火。

做法小窍门
土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。
人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉太多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。
土豆适用于炒、炖、烧、炸等烹调方法。