私家鱼香全素

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“最近想吃鱼香口的菜了，来个全素吧，一样解馋~”

食材明细

• 茄子2根
• 土豆3个
• 胡萝卜2根
• 辣椒3个
• 葱一节
• 蒜半头
• 姜4片
• 淀粉适量
• 料酒3勺
• 糖3勺
• 醋3勺
• 酱油3勺
• 盐适量
  

• 咸甜口味
• 烧工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

鱼香全素的做法步骤

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  1
  
  把原材料准备好,洗净
  
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  2
  
  胡萝卜和茄子切好备用
  
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  3
  
  茄子将中间的籽去掉后,切成滚刀块儿,图上一层淀粉,以备一会儿炸
  
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  4
  
  土豆最后切，因为怕氧化
  
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  5
  
  先将土豆放入锅中炸，然后再放茄子（茄子吸油），我在盘中放了吸油纸这样能稍微空一下油
  
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  6
  
  这是我的鱼香料：料酒3勺，糖3勺，醋3勺，酱油3勺，还有蒜末，葱花和姜末
  
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  7
  
  油温不用太热的时候放入葱姜蒜炝锅
  
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  8
  
  先将胡萝卜下锅，再放炸过的土豆和茄子
  
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  9
  
  倒入鱼香酱和辣椒
  
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  10
  
  继续翻炒，把汤汁收掉的样子可以出锅了
  
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  11
  
  当当当~出锅咯
  
  

小窍门
因为我要多做一点转天带饭，所以我说的量是三个人的量，盘子中的也直是三分之二的成果哦
使用的厨具：炒锅