麻辣肚条

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麻辣肚条材料：肚条，青红椒，仔姜，大蒜，八角，料酒，老姜，草果，花椒粒
调料：生抽，白糖，盐，辣椒油，花椒面，芝麻酱，醋，香葱

麻辣肚条的做法
1.洗干净的猪肚放进锅里加水淹没，加花椒粒，姜，八角，草果，一勺料酒煮约40分钟，筷子能穿透即可，晾凉待用
2.准备材料：青红辣椒，仔姜，大蒜，

3.青红椒分别切成细丝，仔姜也切丝
4.大蒜和小葱切成末

5.晾凉的猪肚切丝
6.调味碗中加入芝麻酱一大勺

7.再加入煮猪肚的原汤一勺
8.再加入生抽和醋，花椒面一勺，辣椒油
9.加入白糖和盐（加不加味精自便），最后放入大蒜和葱末并调匀

10.用切好的青红辣椒，仔姜丝打底
11.切好的肚丝码在素菜上，将调好的料汁浇在肚丝上面
12.拌均即可，这道菜就大功告成了

麻辣肚条做法小贴士
煮猪肚一定不能先放盐，放盐后猪肚会紧缩，煮不软