椰蓉塔

悠闲客栈

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“4月8号是万圣节，没有特别的安排什么，但是成都的天气却还不错，早上出去办完事情的我，和自己爱的人享受星期天的小假，不用吃什么大餐来庆祝这个日子，喝了一杯卡布奇诺，吃着自己烘培的椰蓉塔，家里嘟嘟这个小东西，跑来跑去，外面的狗狗的让它变得格外兴奋，这样的场景其实让我会用一个场景来绘制，自己手上的笔再一次记录下这个幸福的瞬加，我想要的就是这样简单幸福的时光，有他，有小狗让我在离家万里的成都有家的感觉。”

食材明细

• 低筋面粉150g
• 黄油50g
• 细砂糖15g
• 水45g
• 椰蓉馅适量
• 鲜牛奶100g
• 鸡蛋2个
• 细砂糖50g
• 黄油65g
• 椰蓉50g
  

• 甜味口味
• 烘焙工艺
• 三刻钟耗时
• 普通难度
  

椰蓉塔的做法步骤

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  1
  
  首先准备所有的东西，鸡蛋，低筋面粉，黄油，细砂糖，椰蓉，牛奶。
  
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  2
  
  称100g鲜牛奶。
  
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  3
  
  鸡蛋拿打蛋器打散。
  
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  4
  
  鸡蛋与牛奶混合，加入50g的椰蓉
  
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  5
  
  50g黄油融化，拿一个碗，放入热水的锅内，隔水融化。
  
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  6
  
  融化成水状。
  
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  7
  
  融化好的黄油与搅拌好的椰蓉汁混在一起均匀搅拌。静置30分钟，椰蓉馅就最好了。
  
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  8
  
  把融化的黄油加入50g细砂糖，均匀搅拌，但是不要打发。
  
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  9
  
  低筋面粉筛入加了细砂糖的黄油内。
  
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  10
  
  活成面团，静置20分钟。
  
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  11
  
  案板上撒上薄粉，把松弛好的塔皮放在案板上擀成薄片。完了放在塔盘上。用擀面杖滚一圈。
  
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  12
  
  把多余的塔皮去掉，用叉子在塔皮上叉一些小孔，防止烘培时候塔皮鼓起泡来，完了再静置松弛20分钟。
  
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  13
  
  20分钟后倒入椰蓉汁。8成满就好了，入烤箱中层，上下火，170度，25分钟烤制表面焦黄即可。
  
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  14
  
  上面放一两个樱桃，配着一起吃，味道外酥里嫩，椰蓉馅吃起来嫩到舌尖，塔皮酥脆。
  
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  15
  
  成品图。