什锦炒饼丝

killer88

“饼丝在第一步煎炒捞出之后要加快速度炒配料，才能保持蔬菜的脆爽和饼丝稍微的酥脆感，否则炒的时间长了，口味大打折扣。
**第一次用蜂蜜代替糖，结果拿蜂蜜入菜还真的挺好吃。
**草本有记载，说熟蒜可以暖胃。把生蒜切成块状炒出蒜香很好吃的，试试吧。”
食材明细
饼 适量
黄瓜 适量
胡萝卜 适量
西红柿 适量
鸡蛋 适量
芹菜 适量
蒜 适量
陈醋 适量
蒸鱼豉油 适量
花椒油 适量
盐 适量
蜂蜜 适量
其他 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
什锦炒饼丝的做法步骤


1原料图：饼，黄瓜，胡萝卜，西红柿，鸡蛋，芹菜，蒜。


2饼，胡萝卜，黄瓜，各切成丝状；芹菜切小段；西红柿取皮切丝；蒜切块状；味汁备好。


3鸡蛋打散，蛋饼做好切成丝。


4热锅6成热油加入饼丝煎炒一两分钟后捞出。


5留底油炒香胡萝卜和蒜块。


6加入芹菜炒一分钟。


7加入黄瓜和饼丝翻炒均匀。


8淋入味汁。


9炒匀后倒入蛋饼丝和西红柿，翻炒均匀即可出锅。
小窍门
**（如果喜欢西红柿的种子可以不去掉，不过会影响口感）