乡里腐竹

悠闲客栈

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食材明细

• 腐竹1包
• 鸡蛋4个
• 青椒适量
• 红椒适量
• 生姜适量
• 盐适量
• 胡椒粉适量
• 老抽适量
• 鸡精适量
  

• 微辣口味
• 煮工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度
  

乡里腐竹的做法步骤

• 
  
  1
  
  腐竹1包，倒入盆中，用水泡发，泡发后，捞出挤干水份，将腐竹切合适长短的段，入碗备用。青红椒各适量，切成辣椒圈备用。生姜适量，切成姜丝备用。水烧开，下入腐竹，氽透后捞出备用。
  
• 
  
  2
  
  锅烧热，去适量的油，光锅，依次煎出4个鸡蛋，要煎老煎香，将煎鸡蛋切成合适大小的块备用。
  
• 
  
  3
  
  锅烧热，下入适量猪油，化开后下入姜丝炒香，再下入鸡蛋块，一起炒香。再加入适量的水，盖上锅盖，大火攻至汤浓色白后，下入腐竹，加入适量的盐、胡椒粉和老抽，盖上锅盖，大火攻煮至汤汁合适后，开盖，下入青红椒圈，加入适量的鸡精，翻炒均匀，即可起锅。
  
• 
  
  4
  
  成品图
  
  

使用的厨具：炒锅