烤紫茄子

悠闲客栈

[url=][/url]

“这世上有多少种颜色，你知道吗？

就国际通用的潘东色卡而言，就有一千三百多个颜色的细分。而在千百种颜色中，朕只宠爱蓝与紫。随着年岁渐长，所用的紫色物品越来越多。

紫色神秘、高贵、优雅、浪漫，真是美极了。紫色的蔬菜现在也好多，茄子、菜花、甘蓝、紫薯……看起来美貌，吃起来营养价值也比其他颜色要高。

据说100克紫茄子中，维生素 P含量高达720毫克，能增强细胞黏着力，同时可以调节神经，增加肾上腺分泌，令人心情愉悦。这么棒的美味，难怪会成为餐桌上的新宠，亦成为烧烤店的新宠。

闺蜜的妹妹开了家烧烤店，我们去捧场时，谁也没想到烤茄子居然点了三盘，真的是太好吃了。这么好吃，当然要寄己也来做，第一次用烤箱做，就很成功噢。

听到紫茄子在烤箱中吱吱的声音，闻到它飘出的香气，一出炉趁热吃时，挑起一条，入口酱香浓郁，茄子软嫩，真是食而忘忧。

千百种颜色里，爱的是紫；千百种美食里，爱的是你。最爱滴烤紫茄子，来三盘~~”

食材明细

• 紫茄子600g
• 熟白芝麻10g
• 油适量
• 洋葱180g
• 蒜55g
• 烤肉酱适量
• 小米椒12g
• 小葱20g
• 黑胡椒粉少许
• 洋葱粉少许
  

• 微辣口味
• 烘焙工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

烤紫茄子的做法步骤

• 
  
  1
  
  将紫茄子切去根蒂，洗净，擦干，对半切开，在表面用刀划成小格，放到铺有锡纸的烤盘上。
  
• 
  
  2
  
  在茄子底部刷油。
  
• 
  
  3
  
  在茄子表面刷油。
  
• 
  
  4
  
  送入预热至200度的烤箱中层。
  
• 
  
  5
  
  定时约20分钟。
  
• 
  
  6
  
  将洋葱切成粒。
  
• 
  
  7
  
  将蒜切粒。
  
• 
  
  8
  
  将小米椒切段。
  
• 
  
  9
  
  炒锅中放入油，待油温升高后，放入洋葱粒、一半的蒜粒、小米椒，炒出香味，放入黑胡椒粉、洋葱粉，炒匀。
  
• 
  
  10
  
  倒入容器中，再放入烤肉酱、另一半蒜粒，拌匀成酱料。
  
• 
  
  11
  
  茄子烤10分钟时，取出均匀地抹上酱料，再送入烤箱，继续烤至程序结束。
  
• 
  
  12
  
  取出后在表面撒上小葱段、熟白芝麻即可食用。
  
  

小窍门
1. 烤的时间根据自己烤箱脾气及茄子的大小进行调整，大约在20-25分钟。
2. 蒜一半炒熟，一半生的，这样即有熟蒜的香气，还有生的微辛，口感丰富。

使用的厨具：电烤箱、炒锅