中国那些让外国人望而却步的美食，外国网友：你们确定这些能吃吗

buzhy

每次过年的时候，家里人都会来乡下亲戚家里串门，串门这几天总会准备一桌子的菜肴招待我们。平时都舍不得吃的东西，在这一年一度的重要聚餐里，都会提前准备好来接待亲朋好友。除了烹饪出来的各大肉食、菌菇菜肴之外，餐桌上还有一大必备菜肴就是皮蛋了，大多数人也叫它“变蛋”。

这个不仅是在农家餐桌上经常出现，很多饭馆甚至酒店都有这一基本菜品。然而你知道么，这个对于我们大多国人堪称极品的美味，拿到其它国家却让他们望而却步，尝试后几乎都一致表示有一点难以接受，吃起来有点奇怪，还有人称其简直难以下咽！甚至有外国网友表示：你们确定这些能吃吗？

以前这种美味大多是在农村经常会有的，乡下每户人家都是有自己的土地的，吃穿用度都相对比较随心，平时家里吃的都是靠自己的双手。田地里种植着农作物，而家里院子里通常都会养一些家禽，最普遍的恐怕就是鸡鸭了。生产下来的蛋除了打蛋汤或者炒菜吃，还有别的吃法，而皮蛋就是由鸡蛋经过一系列加工制作而成的，这种吃法与原始鸡蛋有着很大的不同，风味以及口感差别还是很大的。

它的加工离不开石灰、碱，以及其它一些通过混杂，搅拌成酱糊状，然后把新鲜鸡蛋一个个裹上厚厚的这种浆糊，然后静静的放置大约十天左右就制作完成了。原材料准备妥善，制作方法也是很简单的。吃的时候把外表的那层物质拨开，里面的蛋白还有蛋黄就已经成型了，整体晶黄透亮，有时候还会呈现白色的花纹，看起来就跟琥珀一样。

鸡蛋的营养价值是值得肯定的，加工后发生“质变”的皮蛋也完全不用担心其营养成分会被破坏，它的营养价值反而变得更加高了！在制作过程中，原本新鲜鸡蛋里大量的有机蛋白物质通过被一系列分解，转换为更多的更易于人体吸收的氨基酸，以及其它有益的小分子。并且加工后的变蛋呈现的琥珀状晶体，其靓丽的金黄色看着就更加诱人了。

这种特色小菜凭借着其特别的风味以及更高的营养价值，不断被各地美食者所接受，但毕竟饮食习惯不同，所喜欢的口味也不同，不喜欢吃的话也是无所谓的。喜欢吃它的人就是热衷于它独特的口感，而不习惯这种吃法以及其散发出来的碱味的也大有人在！