什锦暖心排骨

prestige

[url=][/url]

“排骨做法千千种，我爱原味健康的清炖，可家人口味重，就选择了老家的混菜，浇在大米上那个美啊。
    我饮食追求健康，少油少盐，这次是相对油多了，但比起外面健康很多喔。家人身体比什么都重要。”

食材明细

• 排骨二斤
• 豆角二两
• 胡萝卜一根
• 茄子一个
• 年糕适量
• 土豆两个
• 芋头两个
• 红薯两个
• 白菜适量
• 木耳适量
• 香叶适量
• 桂皮适量
• 姜片适量
• 花椒适量
• 大料适量
• 葱段适量
• 山楂干适量
• 冰糖适量
  

• 咸鲜口味
• 烧工艺
• 一小时耗时
• 简单难度
  

什锦暖心排骨的做法步骤

• 
  
  1
  
  豆角掰段，其他食材切大块，盐泡几分钟洗净；排骨焯水；
  
• 
  
  2
  
  油热炸土豆芋头红薯至皮黄脆，出香味，捞出控油
  
• 
  
  3
  
  下茄子煸炒至软榻
  
• 
  
  4
  
  下茄子煸炒至软榻
  
• 
  
  5
  
  调料炸一下捞出；
  
• 
  
  6
  
  余油下排骨翻炒两三分钟，加入老抽生抽各一勺，冰糖适量，料酒，炸过的调料，继续翻炒
  
• 
  
  7
  
  加入开水没过排骨，加入年糕（秘密所在）豆角胡萝卜，炖20分钟再加入剩余食材，炖至熟，收汁至黏稠即可，暖身暖心的排骨出锅喽
  
  

小窍门
1.豆角不能太短，炖久了吃起来不好找，颜色也不好

2.我很少油炸东西，但芋头红薯用适量油炸很香，炸了倒掉空的油也还好；

3.调料炸过排骨炖的更香，电视饮食节目看的，秘诀哦

4.此菜汤汁黏稠还有一个秘诀是年糕，弄拙成巧了，家里有年糕不知怎么吃，扔进去炖，结果年糕散了捞出来吃了，汤黏糊糊的很美味
使用的厨具：炒锅

•