干烧鲤鱼

cidan

-step1-

1 茶匙食盐、1 茶匙白胡椒粉、1 汤匙料酒在处理后的鲤鱼表面涂抹均匀，腌制 15 分钟。

-step2-

在锅中倒入适量食用油，将鲤鱼煎至两面焦黄后捞出备用。

-step3-

倒入适量食用油，油热后放入适量大蒜、姜片、大葱段翻炒，后加入 100g 五花肉块、少许八角、花椒翻炒。再加入 1 汤匙郫县豆瓣、2 汤匙生抽、2 汤匙料酒、2 汤匙食醋、少许土豆块。

-step4-

将鱼放入锅中倒入适量清水，大火煮沸后加入 2 茶匙白糖、2 茶匙食盐，小火煮 10 分钟。加入适量蔬菜粒、香菇块、少许红辣椒段。翻面后煮 10 分钟，将鱼捞出。

-step5-

在锅中留下的汤汁里加入少许水淀粉、少许青蒜碎翻炒片刻，即可出锅浇汁。