鸡蛋豆腐

悠闲客栈

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食材明细

• 豆腐1块
• 鸡蛋3个
• 盐适量
• 王守义麻辣鲜适量
• 王守义十三香适量
• 葱花适量
• 淡水虾皮适量
  

• 微辣口味
• 煎工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度
  

鸡蛋豆腐的做法步骤

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  1
  
  豆腐一块，从中间破开，再切成八块后装入碗中。碗中加入适量的开水和盐，扒均后浸泡半小时，半小时后捞出并滤干水份。
  
• 
  
  2
  
  碗中打入三个鸡蛋，依次加入适量的盐、王守义麻辣鲜、王守义十三香、 葱花、搅均后备用。
  
• 
  
  3
  
  锅烧热，去适量的油，锅底撒少量的盐，下入豆腐，晃动锅子，单面煎黄后翻面，将另一面煎黄。两面煎黄后，将豆腐整理成型，再倒入鸡蛋液，转小火，转动锅子，小火慢煎，再撒入适量的淡水虾皮，继续小火慢煎至蛋液基本凝固，将鸡蛋和豆腐翻面，煎香后撒上葱花，即可起锅。
  
• 
  
  4
  
  成品图
  
  

使用的厨具：炒锅