荷香排骨饭【10P】

lshen321

食材明细

• 大米200g
• 排骨400g
• 荷叶1张
• 姜5片
• 葱1根
• 料酒5g
• 生抽8g
• 老抽3g
• 蚝油10g
• 糖2g
• 白胡椒粉1g
• 盐4g
  

• 咸鲜口味
• 蒸工艺
• 一小时耗时
• 简单难度
  

荷香排骨饭的做法步骤

• 1． 备好所需食材
• 2
  大米淘洗干净后浸泡1小时，再沥干水分
• 3
  干的荷叶放入淡盐水中浸泡1小时（荷叶泡水里会浮上来，在上面压个重物就解决了）
• 4
  排骨洗净后调入盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、糖、姜片和葱段，搅拌均匀腌制1小时
• 5
  荷叶泡好后，铺垫到电饭煲蒸笼上
• 6
  将腌制好的排骨裹上大米
• 7
  放进蒸笼里，让每块排骨都裹上大米，全部弄好后再将剩余的米粒铺放在上面
• 8
  将排骨包裹起来，中间可用牙签固定服帖（注意：荷叶包的高度最好在蒸笼的2/3处），开始烹饪，蒸制1小时即可
• 9
  蒸好取出后，打开荷叶撒点葱花就可以开吃啦
• 10
  没想稻五常大米蒸出来晶莹剔透，越嚼越香哟
  

小窍门1、 荷叶可在网上买到
2、 由于大米在蒸制过程中会膨胀，所以荷叶包的高度一定不能太高，否则容易把电饭煲的盖子顶开
3、 如果想要吃软烂点的，可延长蒸制时间

使用的厨具：电饭煲