笋干肉包

killer88

“我居住在山区小城，是笋竹之乡，盛产竹笋，用鲜笋制成的笋干更是美味可口。
用百瑞佳面条专用粉做笋干肉包，好操作，不容易漏馅，口感也是一级捧！”
食材明细
百瑞佳面条专用粉（皮） 258克
水（皮） 120克
白糖（皮） 20克
酵母（皮） 2克
猪腿肉（馅） 300克
笋干（馅） 100克
白糖（馅） 适量
酱油（馅） 适量
十三香（馅） 适量
调和油（馅） 适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
笋干肉包的做法步骤


1将包子皮原料混合，揉成团


2发酵至2倍大


3猪肉和泡发后的笋干分别搅碎，加入所有配料搅拌均匀


4发酵好的面团分成小剂子，擀成圆片，撒粉防粘


5包入馅料，摆入蒸笼，静置20分钟


6放入蒸锅，蒸20分钟，关火，两分钟后开盖，取出享用


7成品图


8成品图
小窍门
1.加水量根据面粉吸水性调整
2.面皮放点白糖口感更好
3.蒸好不要立即开盖，以防瞬间遇冷皱皮
使用的厨具：蒸锅