芹菜牛肉丝【10P】

lshen321

食材明细

• 牛肉500克
• 白芹菜2根
• 蒜苗2根
• 菜籽油0.5汤匙
• 泡姜50克
• 泡椒4颗
• 玉米淀粉1茶匙
• 胡椒粉0.5茶匙
• 盐0.5茶匙
• 鸡精0.5茶匙
• 料酒4茶匙
  

• 酸辣口味
• 炒工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度
  

芹菜牛肉丝的做法步骤

• 1
  牛腿肉、约500克，切筷子粗的丝；
• 2
  放胡椒粉、盐、料酒拌均匀，再分三次加入清水、抓合上劲（粘手）；
• 3
  放玉米淀粉；
• 4
  拌匀后，加生菜籽油合均。
• 5
  白芹菜去根拆叶、蒜苗切段，泡姜切颗，泡灯笼椒划破。
• 6
  菜籽油烧热，中火下牛肉丝，用筷子划散至变色捞出；
• 7
  小火，下泡姜颗、泡灯笼椒炒香；
• 8
  大火，倒入芹菜段、蒜苗段翻炒；
• 9
  倒入牛肉，放鸡精、料酒；
• 10
  快速翻炒即可出锅。
  

使用的厨具：炒锅