鸡蛋炒尖椒

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“这是一道极为常见的家常小炒儿，鸡蛋中加入尖椒，微微辣，还脆嫩鲜香，5分钟便新鲜上桌。”

食材明细

• 鸡蛋2个
• 尖椒4根
• 植物油适量
• 盐少许
• 大蒜4瓣
  

• 微辣口味
• 炒工艺
• 十分钟耗时
• 普通难度
  

鸡蛋炒尖椒的做法步骤

• 
  
  1
  
  4根尖椒清洗干净
• 
  
  2
  
  去蒂不去籽，一根纵切成6、7份
• 
  
  3
  
  切成指甲盖那么大的丁
• 
  
  4
  
  两个鸡蛋磕入碗中，打散备用
• 
  
  5
  
  炒锅中倒适量植物油，待油热后，倒入鸡蛋液，打散成块
• 
  
  6
  
  将尖椒丁倒入锅中
• 
  
  7
  
  翻炒两分钟，撒适量盐
• 
  
  8
  
  继续翻炒变软，倒入大蒜末，混合均匀出锅
• 
  
  9
  
  好香
  

小窍门
这种尖椒皮厚，只有一点点辣，个人感觉如果去了籽就真的一点辣味儿都没了，把籽一起炒着吃，还多少能有点辣椒的味道； 蒜末很提味，翻炒几下便出锅。
使用的厨具：炒锅