苦瓜煎太阳蛋

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“还在吃苦瓜炒蛋吗？来换一种高颜值的苦瓜&蛋的结合吃法——苦瓜煎太阳蛋。苦瓜清热解毒、养颜嫩肤，夏天绿色解暑好食材，再加上火辣辣的太阳（鸡蛋）。”

食材明细

• 鸡蛋3个
• 苦瓜1根
• 橄榄油3ml
• 盐1克
  

• 原味口味
• 煎工艺
• 十分钟耗时
• 普通难度
  

苦瓜煎太阳蛋的做法步骤

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  1
  
  准备一个大的苦瓜洗净，沥干水；
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  2
  
  苦瓜二头、去瓤、去籽、切圈块，放盐腌制3分钟；PS：用盐腌制可以去苦
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  3
  
  腌制好的苦瓜洗净盐水，鸡蛋也准备好；
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  4
  
  清水煮沸，放入苦瓜圈，放一点盐煮六成熟糊，捞出沥干水；PS：煎的时候比较容易熟。
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  5
  
  热锅，倒油，放入苦瓜圈，小火煎；
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  6
  
  把鸡蛋打入苦瓜圈里面，一个圈放蛋黄，一个放蛋白；PS：我使用的鸡蛋比较大个，一个圈放不下。
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  7
  
  放一点油、盐在鸡蛋与苦瓜上面，小火煎，并盖上盖子，至熟即可。
  

小窍门
1.沸水煮苦瓜，煎的时候容易熟，且不苦瓜；
2.用盐水腌制，去苦瓜的苦；
3.煎的时候用盖子容易熟，且底部不易焦。

使用的厨具：平底锅