蒜蓉蚝油菜芯

killer88

“如果你平时吃惯了清炒菜心或是蒜蓉炒菜心，就换换方法，来道广东菜芯不一样的做法，就是在蒜蓉中再搭配一点蚝油，可说别有一番风味，做法简单味道却很鲜美。其实要把素菜做得好吃又好看，也是一门学问。这菜先将菜心白灼，保留了它的营养和脆嫩； 而加入蚝油的蒜蓉，不仅香味独特，还有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。再将制作好的调味料汁浇淋在翠绿的焯好的蔬菜上，这菜就完成了，记得常吃有益健康哟。”
食材明细
菜芯 1把
蒜蓉 1小蝶
红椒 2个
蚝油 1勺
生抽 1勺
油 适量
盐 适量
咸鲜 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
蒜蓉蚝油菜芯的做法步骤


1菜芯冲洗后放入淡盐水泡上十分钟；


2准备好原材料；


3烧锅开水， 放入少许盐和几滴油；


4放入菜芯放入里面焯水， 变色后马上捞出；


5焯好的菜心摆放在盘中；


6热锅凉油， 放入蒜蓉进去煸香；


7加入适量的生抽和蚝油和少许水；


8将烧好的料汁浇淋在刚焯好的菜芯, 撒上红椒圈。


9端上桌了。
小窍门
1. 菜芯放入淡盐水泡上十分钟；2. 加入几滴油和适量盐在锅中焯水能保持蔬菜的翠绿的色泽； 3. 蒜蓉爆香后加入适量的蚝油和生抽和少许水调制料汁浇淋在菜芯上。
使用的厨具：炒锅