肉食虽好，但这9类人不宜多吃

悠闲客栈

　　肉类包括畜肉、禽肉。畜肉有猪、牛、羊、免肉等，禽肉有鸡、鸭、鹅肉等，含有丰富的蛋白质、脂肪和B族维生素、矿物质，是人类的重要食品。肉类易吸收，滋味鲜美，可烹调成多种多样为人所喜爱的菜肴。

　　肉类是人类饮食中蛋白质的重要来源，中国营养学会推荐每日食用50—75克肉。但据最新研究显示，大部分人群对肉食摄入量超标，物极必反，而以下9类人就不适合多吃肉：

　　▊肾功能损害者：

　　虽然肉是一种营养价值较高的蛋白质，但为了减轻肾的工作负担，肾病患者蛋白质的摄入量应略低于健康人的量，必须和肾脏的排泄能力相适应，必要时暂时停止吃肉。

　　▊心血管疾病患者：

　　研究证实，摄入红肉过多会增加心血管疾病的风险。红肉中饱和脂肪酸比例大，胆固醇含量高，对于控制病情不利。应少吃排骨、肥牛等，用鱼肉和豆制品来替代。

　　▊脂肪肝患者：

　　脂肪肝是由于肝细胞内脂肪堆积过多引起的，而肉的脂肪含量往往较高。脂肪肝患者不需要减少蛋白质供应，应优先选择少油烹调的鱼类，多用清炖和蒸煮方法来烹调肉类，去掉浮油再吃。

　　▊胆囊炎和胆结石患者：

　　过多的动物脂肪会刺激胆囊的收缩，而肉里大量胆固醇会增加胆结石的危险。所以，这类患者要少吃肉，最好用富含大豆卵磷脂的豆制品来替代，配合鱼虾类和低脂肪奶制品来补充蛋白质。

　　▊糖尿病患者：

　　可以按健康人的数量食用瘦肉，但为了避免心血管并发症，宜优先选用鱼类和禽肉。特别要注意的是肉类烹调应少油，以蒸煮方法为好，避免熏烤煎炸，避免产生过多的糖化蛋白产物。

　　▊痛风患者：

　　海产品以及动物内脏中含有较多的嘌呤，瘦肉中嘌呤虽然不算高，但积少成多，也不可随意多用。因此，痛风患者应对肉类限量。同时，肉类摄入过量会造成尿液酸化，尿酸溶解度低，更易沉积在体内。

　　▊湿疹患者：

　　湿疹属于刺激性皮肤疾病，红肉中的大量饱和脂肪酸可能加强皮肤变态反应，从而加重病情，因此宜少吃肉。

　　▊狐臭患者：

　　此类患者若摄入蛋白质过多，代谢产生的尿素会从汗腺中排出，被细菌分解后加重体味。一般吃荤多的人体味较重，吃肉少的人体味较轻，与此有一定关系。

　　▊过敏患者：

　　部分人对牛羊肉等有慢性过敏症状，如果检测发现自己对某种肉有慢性过敏，应至少停止食用3个月，严重者1年以上，然后再试探性地食用，确认没有不良反应，才能把这种肉纳入食谱当中。

　　微信公众号tuomailin提醒：吃肉多少问题，虽然我们都不会用刻度去细细称量，但是对一个大概的量也要做到心中有数。少吃或控制肉食摄入量，并不意味着会出现蛋白质营养不良状况，因为膳食当中能够替代肉的食物也很多，除了水产品、蛋类之外，还有豆制品、坚果种子和淀粉豆。例：1两牛肉的蛋白质，可以用1两红小豆或1两花生来代替。因此，从属于以上9类人群的朋友，还是少吃肉食较好。