标题: 土豆鹅肉汤 [打印本页]

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作者: prestige    时间: 2017-6-16 13:44
标题: 土豆鹅肉汤

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“这是自家养的鹅，原来杀鹅是分季节的，这个季节的鹅，正值刚长出小绒毛，那个小绒毛是无论用火氽还是钳子拨都无能为力的，不懂这一规律的结果是，只得忍疼把整个鹅身上的皮全去掉，可惜了营养又美味的鹅皮呀。
鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含蛋白质，钙，磷，还含有钾、钠等十多种微量元素。补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。适宜身体虚弱．气血不足，营养不良之人食用”

食材明细

• 鹅肉500g
• 胡萝卜150g
• 土豆150g
• 油适量
• 盐适量
• 葱适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 花椒适量
• 料酒适量
  

• 咸鲜口味
• 炖工艺
• 一小时耗时
• 高级难度
  

土豆鹅肉汤的做法步骤

• 
  
  1
  
  鹅肉去皮剁块
  
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  2
  
  锅内烧水，水里加入料酒，水开后下鹅肉焯去血水捞出
  
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  3
  
  备好葱段，姜片，蒜，花椒
  
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  4
  
  坐锅烧油
  
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  5
  
  油热后下鹅肉翻炒
  
• 
  
  6
  
  加入花椒，再加一大碗清水煮
  
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  7
  
  四十五分钟后先下胡萝卜，煮开后下土豆，因为土豆比胡萝卜熟得快，这是自家当年养的鹅，所以煮的时间不用太久
  
• 
  
  8
  
  胡萝卜和土豆熟之后放盐即可出锅啦
  
  

小窍门
1、鹅肉不宜与鸭梨同吃。同食容易使人生热病发烧。



2、鹅肉忌鸡蛋，同食会伤元气。 　



3、鹅肉忌茄子——同食伤肾脏
使用的厨具：煮锅

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