标题:
水三鲜
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作者:
prestige
时间:
2017-6-12 11:34
标题:
水三鲜
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“
这道菜不是常说的鱼类中的水三鲜,而是用水中生长的三种植物做成的一道素菜,荸荠,菱角,藕尖,几种原料的口感相似,味道却各有千秋,非常清淡爽口的一道菜。
”
食材明细
菱角
200克
藕尖
200克
荸荠
200克
胡萝卜
适量
芥兰
适量
盐
适量
鸡精
适量
水淀粉
适量
葱油
适量
咸鲜
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
水三鲜的做法步骤
1
原料:藕尖,菱角,去皮的荸荠。
2
菱角两边切去外皮,剥出菱角米。
3
藕尖和荸荠切片,另外切一点芥兰片和胡萝卜片做点缀。
4
在水中漂洗一下淀粉,炒出的口感会更爽脆。
5
锅中把水烧开,放入原料淖水,时间不要太长,水滚开两下捞出即可。
6
锅中放入少许油,加入葱花蒜片煸一下,加一勺水,调入盐和鸡精。
7
加入淖过水的原料翻炒,淋入少许水淀粉。
8
出锅前少淋一点葱油翻炒出锅装盘。
使用的厨具:炒锅
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