标题: 闽南紫菜炒饭 [打印本页]
作者: cooldaddy    时间: 2017-6-10 21:03
标题: 闽南紫菜炒饭
闽南紫菜炒饭
材料：大米250克，紫菜10克，虾米、干贝、海蛎干各15克，香菇4朵，胡萝卜100克，芹菜50克，洋葱30克、生姜10克、小葱15克，香菜4根
闽南紫菜炒饭的做法
1.紫菜清洗干净控水，虾米、干贝、海蛎干泡几分钟，洗去尘土，香菇切片，胡萝卜、芹菜和洋葱切丁，生姜切末，小葱切圈，香菜随意切几刀。
2.大米煮成米饭，打松散备用。
3.锅里油热先下洋葱和香菇炒香，再下虾米、干贝、海蛎和生姜翻炒两下。
4.然后下胡萝卜和芹菜翻炒变色，加盐和白胡椒调味，盛出备用。
5.原锅再稍微倒点油，油热下小葱和米饭翻炒。
6.当米饭完全过油，拨到边上，下紫菜炒几下，然后与米饭拌炒在一起。
7.将前面“过程5”炒好的菜倒入米饭中翻炒均。
8.最后关火，将香菜，或蒜苗与炒好的紫菜炒饭拌均即可享用。
9.如果是宴请，可以将砂锅用小火烧微热，然后将炒饭盛入砂锅上桌。
小贴士
1.这儿的虾米、干贝、海蛎是较软的，只要稍微泡几分钟洗去尘土就可。
2.香菜，或蒜苗不可多炒，关火后再与炒好的饭拌均即可。
3.还可以加五花肉丁和鸡蛋。
4.干海鲜的选择随意。




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