标题: 芒果牛肉粒 [打印本页]

作者: cidan    时间: 2017-6-6 11:43
标题: 芒果牛肉粒
[ 食材 ]
牛排 芒果 盐 黑胡椒
蚝油 生抽 味啉


[ 做法 ]
1. 牛排放盐和黑胡椒煎至 5 分熟
牛排先煎一下能让肉汁紧锁,等下回锅炒时才能达到外焦里嫩的效果


2. 煎过的牛扒切小粒,加生抽、蚝油、味啉腌制 10 分钟
没有味啉可以用糖代替
其实第一和第二步也可以合并,牛排先切小粒,腌制后直接煎熟,但这种方法就对火候的把握要求更高一些


3. 芒果切两片,挖去果肉,切丁,留下皮壳


4. 锅中下少量油(也可以用黄油),将腌制好的牛肉粒回锅,爆炒半分钟,至七八分熟,出锅前加入芒果丁即可


5. 之前挖空的芒果皮可以用来当容器,不仅好看,还省的洗碗了


芒果柔软的质地和酸甜的口感,牛肉嫩且多汁,一口下去,满是惊喜!


饮食习惯完全不同的欧洲和亚洲大陆,却在一道简单的芒果牛肉上,有了完美的契合。
果然美食无国界,管它哪里菜,好吃就可以 ~








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