小柿子面包

dragonkym

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“柿子果实丰厚圆硕，形如如意，又因“柿”与“事”谐音，所以用以寓意“事事如意”。做了无油无糖可爱的小柿子面包，可以搭配果酱吃哦。新年伊始，祝福大家：新春大吉！幸福甜蜜！事事如意！”

• 食材明细
  金像高筋面粉
  400克
  盐
  2克
  可可粉
  适量
  酵母粉
  4克
  水
  245克
  原味
  口味
  烘焙
  工艺
  数小时
  耗时
  简单
  难度
  
  

小柿子面包的做法步骤

• 
  
  1
  
  配料称好备用。
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  2
  
  40克面粉（分量内）倒入120克的清水中（分量内）搅拌均匀，开小火不停的搅拌出现纹路呈半透明状，汤种就做好了，晾凉备用。
• 
  
  3
  
  面粉里放入盐。
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  4
  
  酵母粉用少许温水（分量内）融化倒入面粉中。
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  5
  
  倒入汤种。
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  6
  
  加入剩余的水开始和面。
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  7
  
  和成光滑的面团盖上保鲜膜放置温暖处开始发酵（时长约90分钟）
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  8
  
  发酵至两倍大。
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  9
  
  面团放在垫子上平均分成9份揉光滑（一份约65克）余下50克备用。
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  10
  
  放在烤盘中。
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  11
  
  用手掌按扁，刷上一层食用油。放置温暖处开始第二次发酵（时长约40分钟）
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  12
  
  剩余的面团加入适量的可可粉。
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  13
  
  揉光滑后分成9小份（一份约5克）做小柿子的盖子。
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  14
  
  擀成圆形薄面片。
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  15
  
  用刮刀四周向里推，链接的地方稍微切开一点，形成四个花瓣似的模样。
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  16
  
  依次做好。
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  17
  
  面团发酵至稍微变大。
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  18
  
  用手掌压扁，放上小盖子。
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  19
  
  依次做好。
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  20
  
  用圆形工具或者是筷子也可以，中间扎孔，扎到底部。
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  21
  
  烤箱提前预热：185度，下170度，烤28分钟。
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  22
  
  成品图。
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  23
  
  无油无糖，组织柔软，麦香浓郁。
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  24
  
  可爱的小柿子，祝福事事如意！
  

小窍门
不同牌子面粉吸水性有不同，液体视面团状态请酌情添加。各家烤箱温度有差异，请适当调整。