芽菜蒸肉

cooldaddy

【芽菜蒸肉】

材料：五花肉，碎米芽菜，葱，姜。

配料：莲藕。

调料：盐，糖，老抽，烹调油，料酒。

芽菜蒸肉的做法

1、材料图。

2、上好五花肉切大丁，大块也是可以的，我用了丁。

3、将肉丁加葱姜料酒焯水。

4、焯水后清洗干净。

5、起锅倒一点点油，入葱姜焯炒后下肉块焯炒出油。

6、倒入芽菜碎，芽菜可以很好的吸油。

7、加老抽糖料酒和一点点儿盐调味。

8、将肉块挑出，摆在碗中，肉块上面放上莲藕块，最后倒上芽菜。

9、上锅蒸二个小时，出锅后将汤汁倒出，肉个菜倒扣入大盘中，再将汤汁浇上即可。

美食小贴士

这个菜要做到好吃，一定要蒸透，所以时间一定要保证。如果想缩短蒸的时间，可以在蒸之前用压力锅压力十分钟。

此菜较油腻，可以多加芽菜或者配菜，也可以在蒸好后将油撇出来。因为肉中的油脂蒸出很多，肉肥而不腻，配上馒头饼子啥的，很棒的。