妈妈的味道之萨琪玛

xiaoniao290

[url=][/url]

“从小一到过年，妈妈和老爸就要一起做萨其马，米花糖，花生糖啥的，其余的都没学会，只有萨其马才稍微学会了些～嘿嘿，希望大家喜欢～”

食材明细

• 中筋面粉500g
• 鸡蛋350g
• 糖350g
• 蜂蜜1匙
• 开心果40g
• 熟核桃30g
• 蔓越莓干60g
• 葡萄干40g
• 熟黑芝麻30g
• 枸杞10g
• 水一小碗
  

• 甜香口味
• 炸工艺
• 一天耗时
• 普通难度
  

萨琪玛的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备食材
  
• 
  
  2
  
  将鸡蛋打散，备用。
  
• 
  
  3
  
  加入面粉，揉成光滑的面团。
  
• 
  
  4
  
  揉好的面用盘子盖好，团醒10分钟。擀成均匀的面皮，撒一些干面粉防止沾黏。
  
• 
  
  5
  
  切成均匀细丝，27的刀工不行，切的有点粗糙～😝
  
• 
  
  6
  
  下油锅炸，面条浮起来稍微再炸一下就可以了。油温要控制好，不要过高，也不能过低！自己把握哟～
  
• 
  
  7
  
  面条炸到一半的时候，另外一口锅开始熬糖。一小碗水，加入白糖，火最小，火和锅里的东西都不要去动他！让他自己慢慢熬！！
  
• 
  
  8
  
  面条不要炸的太黄，太黄了做出来不是很好吃，当然，如果你喜欢硬一点的口感，那就可以稍微炸黄一些。炸好的面条捞出备用。
  
• 
  
  9
  
  在容器里先刷一层油备用。
  
• 
  
  10
  
  糖熬到拉丝了，就可以了！
  
• 
  
  11
  
  加入一勺蜂蜜调味～
  
• 
  
  12
  
  在炸好的面条里加入自己喜欢的坚果，果脯之类的。
  
• 
  
  13
  
  考验你速度的时候到了！！把熬好的糖快速导入面条里，一边倒，一边搅拌，一定要快！不然糖冷了就没办法成型了！！！！这一步特别关键！！
  
• 
  
  14
  
  把和好的面条倒入容器里，迅速压紧实！一定要压紧实哟！不然要散！不能成型！！！用上你全身的力气，用各种方法压紧实！！！
  
• 
  
  15
  
  等冷却后，取出，切成小块～就可以享用啦～虽然有点累，但是，看到自己做出来的糕点大家吃的很开心～累也值啦～