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[中华美食] 这样做出来的油焖大虾,色香味俱全,连皮一起吃,全家人都喜欢

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 楼主| 发表于 2018-2-18 12:09 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
过年过节,饭桌上少不了大鱼大肉,就比如在我们北方,过年常吃的一道菜就是大虾,之前家里每次都是盐水煮虾,说实话,掌柜的是不太喜欢盐水煮虾,感觉吃起来没有味道。所以我就开始学习油焖大虾,做了几次之后经验就多了,在这就给大家讲一下我是怎么做的。
用料
麦德龙南美大虾350克
葱、姜、蒜
番茄酱3大勺
料酒1勺
白糖1小勺
米醋1小勺
生抽1勺
用剪刀剪去虾头和须,用剪刀破开虾背挑去虾线,洗干净,沥干水分备用。
姜切末,蒜切片,葱切段。
锅中烧热油,放入姜蒜,炒至有香味飘出。
倒入沥干水分的虾,不停翻炒。
即将变色时,倒入番茄酱,翻炒均匀。
烹入料酒,生抽、白糖翻炒均匀。
倒入半碗温水,微火焖5分钟。
打开锅盖用大火收汁,调入适量盐调味。
最后撒入葱段翻炒几下,就可以盛出了,可以将酱汁中的姜蒜挑去,然后将汁水淋在烧好的虾上就可以了。


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