蜜瓜鸡块

dragonkym

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“酸甜开胃，大人孩子都喜欢~~”

• 食材明细
  鸡腿
  1个
  蜜瓜
  1/6个
  番茄沙司
  3茶匙
  果醋
  1茶匙
  白糖
  2茶匙
  白胡椒粉
  少许
  料酒
  1茶匙
  淀粉
  适量
  老抽
  1/2茶匙
  食盐
  少许
  酸甜
  口味
  炒
  工艺
  十分钟
  耗时
  普通
  难度
  
  

蜜瓜鸡块的做法步骤

• 
  
  1
  
  主要食材：鸡腿、哈密瓜
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  2
  
  鸡腿去骨，切成块
• 
  
  3
  
  切好的鸡腿肉放入碗中，加入少许胡椒粉、少许食盐、三两片姜片、1茶匙料酒抓匀腌渍十几分钟。
• 
  
  4
  
  腌渍鸡腿的时候调一碗糖醋口味料汁：番茄沙司3茶匙、1茶匙白糖、1茶匙果醋、少许食盐
• 
  
  5
  
  加入1茶匙淀粉
• 
  
  6
  
  加入少许老抽调色，适量清水调匀成料汁。
• 
  
  7
  
  哈密瓜切成与鸡肉大小差不多的块备用。
• 
  
  8
  
  腌渍好的鸡胸肉均匀的裹上一层干淀粉
• 
  
  9
  
  油温六成热逐块下入裹上淀粉的鸡腿肉炸制。炸制金黄捞出
• 
  
  10
  
  锅中留少许底油，放入姜片爆香
• 
  
  11
  
  放入调好的料汁
• 
  
  12
  
  中小火烧沸，烧至料汁浓稠。
• 
  
  13
  
  放入炸好的鸡块和哈密瓜
• 
  
  14
  
  大火兜炒均匀，把汤汁裹在食材上即可光火盛出。
• 
  
  15
  
  酸甜开胃的蜜瓜鸡块做好了，
  

小窍门
复炸一次能使鸡块更酥脆。
鸡块和哈密瓜放入芡汁后大火快炒，快速把芡汁裹在食材上立刻关火盛出。