咖喱蘑菇鸡丁炒饭

jacky216

咖喱蘑菇鸡丁炒饭的做法
“鸡胸肉烹饪不当，就会变得又柴还无味！比如炖鸡汤里的鸡胸肉就是如此！所以现在每次炖鸡汤，我都是先把2块鸡胸肉切下另用！用鸡胸肉切成的鸡丁炒米饭，一顿简单的午餐几分钟就搞定了！”
食材明细
鸡胸肉
80克
杂蔬粒
80克
白蘑菇
4个
剩米饭
1碗
色拉油
适量
盐
少许
料酒
1勺
淀粉
少许
鸡粉
少许
咖喱
一小块
咖喱
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
咖喱蘑菇鸡丁炒饭的做法步骤
咖喱蘑菇鸡丁炒饭的做法步骤：1  1切下的鸡胸肉一块，去除鸡皮鸡骨
咖喱蘑菇鸡丁炒饭的做法步骤：2  2切成鸡丁
咖喱蘑菇鸡丁炒饭的做法步骤：3  3放入碗里加入料酒、盐、淀粉搅拌后加一点点色拉油腌制一会
咖喱蘑菇鸡丁炒饭的做法步骤：4  4蘑菇切小，杂蔬焯水备用
咖喱蘑菇鸡丁炒饭的做法步骤：5  5起油锅，先放入蘑菇丁煸炒一会儿
咖喱蘑菇鸡丁炒饭的做法步骤：6  6再放入腌制过的鸡丁炒至变色盛出备用
咖喱蘑菇鸡丁炒饭的做法步骤：7  7锅中加少许开水，加入咖喱块使其融化
咖喱蘑菇鸡丁炒饭的做法步骤：8  8倒入之前炒过的蘑菇鸡丁，炒匀
咖喱蘑菇鸡丁炒饭的做法步骤：9  9倒入剩米饭
咖喱蘑菇鸡丁炒饭的做法步骤：10  10杂蔬粒放入锅中焯水
咖喱蘑菇鸡丁炒饭的做法步骤：11  11翻炒均匀再加入焯水后的杂蔬粒加点鸡粉炒匀即可
咖喱蘑菇鸡丁炒饭的做法步骤：12  12出锅装盘
小窍门
因为我用的是隔夜剩米饭，所以我用的这种办法，把米饭放入咖喱鸡丁的汁水里把米饭炒软，如果你用的是新鲜的热米饭，那就只要把咖喱鸡丁浇在米饭上即可，就是盖浇饭了！另外我的米饭里没有加盐，自己尝过后再作调整