生财肘子

jacky216

过年图个吉利，生菜～生财取其谐音，年夜饭肘子是一个很重要的角色，生财，招财都是以肘子或猪蹄为主角，中国的文字语言博大精深。”
食材明细
小肘子
一个
生菜
几叶
桂皮
一根
八角
4朵
小茴香
一汤匙
姜片
4片
葱段
2段
料酒
适量
酱青
半碗
老抽
两汤匙
糖
一汤匙
盐
一小匙
原味
口味
炖
工艺
一小时
耗时
高级
难度
生财肘子的做法步骤
生财肘子的做法步骤：1  1猪肘子在清水里浸泡，让肘子里面的积血渗出。
生财肘子的做法步骤：2  2洗净肘子放到高压锅里，加半碗清水。
生财肘子的做法步骤：3  3准备好的桂皮，八角，小茴香，大葱，姜片。
生财肘子的做法步骤：4  4以上的调味料倒入锅里。
生财肘子的做法步骤：5  5倒入半碗酱青。
生财肘子的做法步骤：6  6两汤匙老抽。
生财肘子的做法步骤：7  7适量的料酒。
生财肘子的做法步骤：8  8一小匙盐。
生财肘子的做法步骤：9  9高压锅大火煮开。
生财肘子的做法步骤：10  10转小火20分钟。
生财肘子的做法步骤：11  11煮好的猪肘子捞出。
生财肘子的做法步骤：12  12用刀把猪皮勒出口子，表皮上刷一层薄薄的蜂蜜。
生财肘子的做法步骤：13  13入烤箱200度10分钟。
生财肘子的做法步骤：14  14油锅加热。
生财肘子的做法步骤：15  15倒入沥干水分的生菜。
生财肘子的做法步骤：16  16煸软。
生财肘子的做法步骤：17  17摆在盘底。
生财肘子的做法步骤：18  18刚刚烀肘子的汤，倒入锅里加热，加入一汤匙汤，勾芡。
生财肘子的做法步骤：19  19滑匀。
生财肘子的做法步骤：20  20肘子摆在生菜上，淋上汤汁，吉祥如意生财肘子就完成了。
小窍门
1，肘子有大小，选择小个的最为理想。
2，肘子肉厚高压锅也要小火加焖20分钟。
3，生菜易熟，煸炒变色就出锅。
4，肘子涮蜂蜜肉色怡人，气味香甜。
5，如有疑问疑问，请在评论下方留言，共同学习共同进步。
使用的厨具：高压锅、电烤箱、不粘锅