红烧罗非鱼

jacky216

红烧罗非鱼的做法
“红烧罗非鱼是一道家常菜，主要材料为罗非鱼。罗非鱼肉质细嫩，营养丰富，肉厚刺少，非常适合老人和孩子食用。”
食材明细
罗非鱼
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
花椒
适量
花生油
适量
料酒
适量
生抽
适量
香醋
适量
白糖
适量
鸡精
适量
水
适量
咸鲜
口味
烧
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
红烧罗非鱼的做法步骤
红烧罗非鱼的做法步骤：1  1罗非鱼一条1000克左右，刮去鱼鳞剪开腹部去除内脏和鱼腮清洗干净
红烧罗非鱼的做法步骤：2  2为了使罗非鱼肉更好的入味儿两面均匀地切成柳叶花刀，尤其是鱼的背部肉厚下刀要深一些
红烧罗非鱼的做法步骤：3  3锅中加水煮沸放入罗非鱼焯水去腥味儿
红烧罗非鱼的做法步骤：4  4捞出用凉水冲洗干净并沥干水分
红烧罗非鱼的做法步骤：5  5葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱段、姜片、蒜片，八角、花椒冲洗干净备用
红烧罗非鱼的做法步骤：6  6热锅加入适量的植物油把葱段、姜片、蒜片、八角、花椒爆香，烹入料酒、生抽、香醋加一点白糖翻炒均匀
红烧罗非鱼的做法步骤：7  7倒入适量的清水（骨汤最好）
红烧罗非鱼的做法步骤：8  8放入焯过水的罗非鱼，加入适量的盐调味儿，大火煮沸后转中小火慢炖
红烧罗非鱼的做法步骤：9  9炖制期间用汤勺将汤汁往鱼身上浇一浇，这样能使鱼肉均匀入味儿
红烧罗非鱼的做法步骤：10  10炖至汤汁粘稠时即可关火，根据个人口味加入少许鸡精
红烧罗非鱼的做法步骤：11  11装盘，成品！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜