香甜什锦鱿鱼

jacky216

“家里有小朋友或不能吃辣的亲们，都可以试试这道什锦鱿鱼。洋葱、胡萝卜、莴笋烹制，没有任何腥味，反而带有一点香甜和莴笋的清香，是很清爽的一道菜。”
食材明细
鱿鱼
750g
洋葱
半个
莴笋
半根
胡萝卜
半根
白糖
半勺
蚝油
20g
清淡
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
香甜什锦鱿鱼的做法步骤
香甜什锦鱿鱼的做法步骤：1  1市场上买来的鱿鱼已经让老板清理好内脏，回家后将鱿鱼外层的黑色薄膜撕干净，反复用清水冲洗干净。
香甜什锦鱿鱼的做法步骤：2  2鱿鱼背面切十字刀，不要切断。
香甜什锦鱿鱼的做法步骤：3  3切好十字纹的鱿鱼改刀切片，加入些许料酒抓匀即可。
香甜什锦鱿鱼的做法步骤：4  4洋葱切丁、莴笋切片备用，胡萝卜片切后焯水备用。这里是半根的莴笋量，爱吃莴笋的我，实际用量是1根。
香甜什锦鱿鱼的做法步骤：5  5切好的鱿鱼片焯水，不要焯太久，不然就老了。在鱿鱼片开始卷起来时就捞出。
香甜什锦鱿鱼的做法步骤：6  6鱿鱼片捞出放凉水过一下，沥干水份备用。
香甜什锦鱿鱼的做法步骤：7  7锅里热油放入大葱段、姜片煸香即可捞出。
香甜什锦鱿鱼的做法步骤：8  8油锅倒入鱿鱼片，翻炒几下即可倒入洋葱和焯好水的胡萝卜。
香甜什锦鱿鱼的做法步骤：9  9随后倒入莴笋，加入耗油翻炒几下。
香甜什锦鱿鱼的做法步骤：10  10加大半勺盐，半勺白糖和水淀粉翻炒均匀即可起锅。
香甜什锦鱿鱼的做法步骤：11  11哒哒哒~清淡香甜的什锦鱿鱼就做好啦~
香甜什锦鱿鱼的做法步骤：12  12个人是很爱吃辣，所以锅内留了些鱿鱼，加了些辣酱，又是另一种香辣味的什锦鱿鱼了。
小窍门
1、鱿鱼身上的黑色薄膜一定撕干净，焯水一定不能太久，开始卷了就ok。怕腥味的亲们可以在焯水时加入姜片，大葱。
2、炒制过程就是几分钟，不要太久，太久影响鱿鱼口感。
3、食材可根据个人喜好自行更换。
使用的厨具：炒锅