羊肉烧麦

jacky216

“羊肉烧麦是我们这里的回族小吃，一般都是做早餐，几乎每个早餐市场都会有卖的。我是从小就爱吃烧麦，小的时候是老爸给做着吃，自己成家后，我在家也爱吃做这种烧麦，常常自己做了来吃。我们这里的羊肉烧麦和南方那种糯米的完全不同，馅料是用羊肉加粉条，吃起来很香的。”
食材明细
面粉
200g
羊肉
200g
粉条
50g
大葱
100g
香油
15g
五香粉
2g
盐
5g
酱油
1小勺
黄酒
10g
咸鲜
口味
蒸
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
羊肉烧麦的做法步骤
羊肉烧麦的做法步骤：1  1先拌馅，羊肉加盐、五香粉、酱油、黄酒拌均匀，然后把大葱切碎用香油先把葱拌一下
羊肉烧麦的做法步骤：2  2把葱和羊肉稍微拌一下，粉条煮软晾凉后切碎放入
羊肉烧麦的做法步骤：3  3拌均匀就是羊肉烧麦的馅了
羊肉烧麦的做法步骤：4  4面粉粉取200克，加水90克和成面团。这个面团要稍硬些。
羊肉烧麦的做法步骤：5  5面团和好后饧一会儿，然后切成约6--7克的剂子
羊肉烧麦的做法步骤：6  6用玉米淀粉做薄面，擀成饺子皮的大小。擀好后再4--5个摞一起，只擀边，再把皮擀成很薄的。一定要用玉米淀粉哦，这样才能保证擀和蒸的时候都不粘连
羊肉烧麦的做法步骤：7  7摞起来擀好的面皮比原来的个头要大一倍左右了，很薄
羊肉烧麦的做法步骤：8  8包入馅料
羊肉烧麦的做法步骤：9  9口轻轻收一下，不要捏紧，因为蒸熟后还要浇汁
羊肉烧麦的做法步骤：10  10水开后上笼蒸10分钟
羊肉烧麦的做法步骤：11  11蒸好后按自己的喜好淋上芝麻酱、蒜汁、辣椒油等就可以享用了。因上午要出门，怕有味儿，我就没有用蒜汁。
小窍门
擀皮时一定要用玉米淀粉做薄面，这样才能保证擀和蒸的时候都不粘连
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食   家常菜