猪肉皮冻

killer88

食材明细

• 猪皮1000g
• 全瘦肉 700g
• 盐适量
• 料酒2勺
• 味极鲜酱油5勺
• 红烧酱油1勺
• 姜1小块
• 葱适量
• 八角2个
• 桂皮1块
• 干辣椒5个
• 香菜2根
  

• 咸鲜口味
• 烧工艺
• 数小时耗时
• 简单难度
  

猪肉皮冻的做法步骤

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  1
  猪肉皮洗净
  
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  2
  放入锅中加入水、料酒、姜片煮开后焖一会捞出
  
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  3
  将猪皮表面的油脂处理干净
  
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  4
  切成细条
  
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  5
  用流动水反复冲洗干净、至水清澈透明
  
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  6
  猪肉也切成细条
  
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  7
  将全部材料放入锅中、加入适量的水
  
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  8
  大火烧开后撇去浮沫、转中小火盖上盖子焖煮一小时左右
  
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  9
  看到水明显下降、这时加入盐
  
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  10
  味极鲜
  
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  11
  红烧酱油(少许）
  
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  12
  蒸鱼豉油
  
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  13
  再次烧开煮五分钟关火
  
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  14
  煮好的皮冻盛入盘中
  
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  15
  把调料用筷子夹出、冬天放置5－6小时就可以了！
  
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  16
  切块装盘
  
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  17
  配上辣椒酱！绝对美味！
  
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  18
  成品
  
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  19
  成品
  
  

使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜   家常菜   小菜