砂锅萝卜炖羊肉

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“很适合冬天的一道菜,温补而不腻.萝卜特别适合和荤菜煮在一块,吸满肉汁后的口感像肥肉.红枣的量看个人喜好,像我特别喜欢吃,所以放了很多.出炉后的红枣不仅有羊肉的香味,更有舌尖微辣的口感,好吃得不要不要滴~”

食材明细

• 羊肉一斤半
• 萝卜一个
• 红枣按个人喜好而定
• 八角4-6个
• 香叶3片
• 陈皮适量
• 冰糖适量
• 生姜适量
• 葱适量
• 蒜3瓣
• 生抽适量
• 盐适量
• 干辣椒4-6个
• 黄酒适量
• 老抽适量
  

• 微辣口味
• 炖工艺
• 数小时耗时
• 普通难度
  

砂锅萝卜炖羊肉的做法步骤

• 
  
  1
  
  羊肉切麻将块,洗净后冷锅入水,放入八角、葱白和黄酒同煮。撇开血沫沥干捞出。
  
• 
  
  2
  
  萝卜洗净切滚刀块。
  
• 
  
  3
  
  热油+葱姜蒜+八角+香叶+冰糖+干辣椒同炒，至冰糖完全融化。
  
• 
  
  4
  
  倒入沥干水的羊肉翻炒。
  
• 
  
  5
  
  +黄酒+陈皮+生抽+老抽，炒至上色。
  
• 
  
  6
  
  转入砂煲内，加水盖过羊肉。
  
• 
  
  7
  
  盖盖焖煮约一个半小时。
  
• 
  
  8
  
  倒入萝卜块和红枣，继续炖至萝卜完全酥透。
  
• 
  
  9
  
  出锅前加盐即可。
  
  

使用的厨具：砂锅、平底锅