换个口味吃煮蛋

gordon813

换个口味吃煮蛋

    材料：

    鸡蛋3个；

    水浸金枪鱼罐头肉2大勺，蛋黄酱2大勺，芥末酱1小勺，白醋1/4小勺，现磨黑胡椒粉1/4小勺，盐少许

（有人对鱼罐头“不感冒”，觉得有添加剂、防腐剂什么的——也许。不过窃以为，某些放心品牌或进口品牌的鱼罐头，可能比用了“兽药”的活鱼更安全些。有条件的，当然可以买块儿好鱼肉，加些丁香、肉桂等香料，自己煮煮，调味儿后也不错。）


    做法：

    1、  鸡蛋三个入沸水中煮大约十分钟，至全熟；

    2、  立即浸入冷水中，约20分钟至凉透；（煮熟鸡蛋的方法，您随意！只要煮成全熟即可。）

    3、  将鸡蛋去壳，拦腰横切成两半（用一根细细的缝衣线拦腰勒开，会好看哦！），挖出蛋黄；

    4、  将蛋清底部切去薄薄的一片，蛋清就会“站起来”了；

    5、  将蛋黄、金枪鱼肉、蛋黄酱、芥末酱、白醋、现磨胡椒粉和盐一起放入大碗；

    6、  用勺子背碾、压、拌，至细腻柔滑；

    7、  将做法6填回原来蛋黄的位置即可。

    8、  不嫌麻烦的话，可以用挤花嘴挤个造型，再用薄荷叶点缀一下，摆在盘中，漂漂亮亮的，宴客也不掉价。（如果不是为了拍照，我才懒得这么干！）

   无论如何，馅料总会剩下一些，剩下的馅料怎么办？直接吃，抹面包、抹馒头都好啊。