醋溜白菜帮

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“很多人在吃白菜的时候，喜欢吃白菜叶，白菜帮口感较硬，而且不易入味，有些人干脆弃之不用。
其实，白菜中，最有营养价值的部分就是白菜帮。白菜帮中不仅维生素C含量高于白菜叶，膳食纤维的含量也是很丰富的，这也是为什么白菜帮吃起来不如白菜叶鲜嫩的原因。那么，白菜帮该怎么吃呢？今天董小厨就和大家一起探讨一下怎样简单处理白菜帮，同样简单又美味。
说起这醋溜白菜帮，真的是印象深刻。正是这醋溜白菜帮，让我和辣椒有了第一次的亲密接触。因为爸爸喜欢吃辣，所以，在做这道菜时放了很多辣椒。小时候，年轻气盛，被爸爸一挑逗就上当，狠吃了一口。结果被辣到不行，最后吃完，嘴唇肿成了大香肠。从那以后，便开始喜欢上吃辣，从最一开始的边忽闪嘴巴边往嘴里放辣椒，到后来的吃辣吃到面不改色。还真的要谢谢这个“醋溜白菜帮了”！”

食材明细

• 白菜帮适量
• 干辣椒适量
• 米醋适量
• 食盐适量
• 花生油适量
  

• 酸辣口味
• 炒工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

冬季白菜这样吃—醋溜白菜帮的做法步骤

• 
  
  1
  
  将白菜帮切成丝，干辣椒切成段备用
  
• 
  
  2
  
  将锅烧热，放入花生油，待油3成热时，放入干辣椒略做翻炒
  
• 
  
  3
  
  将白菜帮放入锅中
  
• 
  
  4
  
  翻炒至半熟
  
• 
  
  5
  
  加入盐，翻炒片刻，沿锅边淋入米醋，再翻炒片刻，即可出锅
  
• 
  
  6
  
  装入盘中，即可享用
  
• 
  
  7
  
  成品
  
  

小窍门
1、热锅凉油；2、加入醋，可以提升味蕾对咸味的敏感度，所以，可以减少盐的用量；3、出锅前再放盐和醋
使用的厨具：炒锅