自制怪味花生

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自制怪味花生

主料：花生米300克

配料：油、盐、白糖（约120克）、花椒粉、辣椒粉、椰蓉、水

怪味花生的做法

1、花生米倒入凉油中小火慢慢将花生米炸熟捞出；

2、炸花生的时候准备糖、盐、花椒粉、辣椒粉、椰蓉

3、另起锅，锅中放少量水，然后将少量盐和白糖放入水中，开小火熬糖；

4、白糖渐渐融化，糖汁开始起泡，当糖汁由白色变成浅黄色，糖汁有些粘稠时将花椒粉和辣椒粉倒入糖汁中快速搅拌均匀后将花生米倒入锅中快速拌匀，花生米均匀的沾上糖汁；

5、然后倒入椰蓉继续小火翻炒，直到把花生炒散即可盛出放凉食用。怪味花生麻辣甜咸酥脆，吃了停不了口。

特别提示

1、花生米要放入凉油中小火慢慢炸熟，否则表面已经成熟口感却不酥脆；

2、熬糖汁的时候要小火，等糖汁颜色发黄，糖汁粘稠时把炸熟的花生倒入锅中迅速翻炒；

3、椰蓉不仅可以丰富口味，还能使花生一粒粒分开。