黑芝麻欧包

xiaoniao290 · 发表于 2018-9-18 06:20

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“黑芝麻欧包无油无糖，健康低脂多食无负担。加入营养丰富的黑芝麻粉末成品更加的香浓，组织绵软细腻，搭配果酱做早餐也是极好的！”

食材明细
主料

辅料

酵母粉3克
盐2克

原味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

黑芝麻欧包的做法步骤

1

配料分别称好，圆形发酵篮一个（180*90cm）备用。
2

黑芝麻用料理机打成粉末倒入面粉中，加入盐。酵母粉用少许分量内的牛奶融化后倒入，再倒入余下的牛奶。
3

和成光滑的面团，盖上保鲜膜放置温暖处开始发酵。
4

面团发酵至两倍大。
5

发酵篮内均匀的撒上一层干面粉。
6

发酵好的面团放在垫子上排气揉圆。
7

收口向上放入发酵篮里。
8

再次发酵1.5倍大。
9

烤盘里铺好不沾油布，盖在发酵篮上翻转过来，去掉发酵篮。
10

用锋利的刀割出十字。
11

烤箱提前预热：上185度，下175度，放中下层烤35分钟。
12

出炉后的欧包散发着浓郁的芝麻香味，欧包放晾网上待晾凉后即可切片享用。
13

成品图。
14

细腻柔软。
15

无油无糖。
16

成品图。

小窍门
1、发酵篮：三能圆形发酵篮一个（180*90cm）。
2、油布：三能不沾油布。
3、各家烤箱温度有差异请适当调整温度，纯牛奶可以预留15克视面团的吸水状态酌情添加。黑芝麻不打碎也可以的，如打成粉末成品口味会更加的香浓。

来自美食天下阳光明媚99 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类：烘焙早餐下午茶

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[美食指南] 黑芝麻欧包