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[中华美食] 番茄炒油渣[10P]

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 楼主| 发表于 2018-9-18 00:04 | 显示全部楼层 |阅读模式

简介:为了做月饼买了一些猪板油来炼油,剩下的油渣用来炒菜也很香的,我家喜欢用番茄来炒油渣,这样吃油渣一点也不腻,而且还是一道不错的下饭菜。

主料:番茄 2个、油渣 100克



副料:油 适量、盐 适量、姜 一小块、蒜 3瓣、干辣椒 3个、青椒 2个、生抽 2匙、鸡精 少许、白糖 少许。


步骤:
1.准备一碗油渣


2.番茄去皮切小块备用。


3.青椒、干辣椒、姜、蒜切好备用。


4.炒锅放少许油润润锅,放入油渣翻炒,把油渣里面剩余的油脂逼出来。


5.油渣逼出油后,下姜、蒜、干辣椒爆香。


6.放入青椒翻炒断生。


7.番茄块翻炒断生、出汁。


8.放入适量的盐。




9.放入适量的生抽酱油、少许的白糖、鸡精调味。


10.将所以有调味料翻炒入味后即可关火装盘。


小贴士:如果油渣炼得很干,炒菜时要多放一些油,油渣炼得不是太干的话可以先把油渣里面剩余的油脂逼出来,再用这些油炒菜。


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