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[中华美食] 咸鸭蛋

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 楼主| 发表于 2018-9-17 16:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
咸鸭蛋
食材:咸鸭蛋50个、海盐适量、60℃米酒适量、保鲜膜适量
咸鸭蛋的做法
1、挑选个头比较小的咸鸭蛋。
2、将其放入水里,加入两汤匙白酒,浸泡10分钟。
3、洗净后擦干水分,放在阳光下曝晒半天。
4、将白酒和海盐分别放入碗中,先将鸭蛋放入米酒中,让其滚动沾满米酒。
5、再把鸭蛋拿出放到盐里,让其沾满海盐。
6、用保鲜膜将其裹紧。
7、做好的咸鸭蛋密封保存,放在阴凉干燥处即可。
8、等待20天就可以开吃,但若要出油最好等待一个月。
9、食用时,把鸭蛋用水煮或者蒸熟即可。
美食小提示
这样腌制的咸鸭蛋吃多少就拆多少,剩下的继续密封保存。

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